Блог

После окончания ЧМ-2018 наступило время подведения итогов. Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин признался, что был уверен – фанаты не будут злоупотреблять пивом на стадионах. Владимир Путин подписал указ, разрешающий на время ЧМ-2018 употреблять на стадионах пиво. Гендиректор оргкомитета «Россия-2018» Алексей Сорокин еще до первенства был уверен в фанатах, которые не устроят дебош, и считает, что запреты могут только навредить. — Мое глубокое убеждение, что пиво надо разрешить на стадионах. Потому что, во-первых, это огромный дополнительный доход, который, в общем, помогает развитию клубов, футбола, спорта. Во-вторых, это действительно часть культуры. Просто вопрос в том, как реализовывать эту культуру. Любой запрет влечет за собой попытку обойти запрет. Те люди, которые решили все-таки привести себя в соответствующее состояние, сделают это до посещения стадиона. Но если они будут знать, что пиво можно выпить цивилизованно на стадионе, то мы избежим какого-то количества людей уже приходящих в сильно нетрезвом состоянии на стадион. Кроме того, Алексей Сорокин считает, что людям нужно прививать культуру посещения футбола, и рано или поздно население неизбежно к этому придет, пускай и через ошибки и недовольства.

Более 70% фанатов заявили, что довольны качеством и вкусом напитка. Исследовательский холдинг «Ромир» провёл опрос иностранных и российских болельщиков, присутствовавших на матчах ЧМ-2018. Более 70% респондентов остались довольны продававшимся на стадионах пивом Bud. Исследователей поразил факт, что иностранцы оценили напиток выше, чем русские. Самые высокие отметки достигли 28%, а у россиян – 24%. При этом 40% опрошенных из общего числа поставили пиву хорошую отметку, а 35% — отличную. И лишь 2 процентам не понравились ни вкус, ни качество. 29% россиян и 19% иностранцев посчитали, что пиво относится к категории дорогих сортов. А 64% отнесли напиток в среднюю ценовую категорию.

Лос-анджелесский зоопарк уже в восьмой раз проведёт фестиваль пива под названием Brew at the LA Zoo. 3 августа зоопарк примет более 40 пивоварен. Участников фестиваля ждёт безлимитное пиво, живая музыка и познавательные рассказы о животных от хранителей зоопарка. В этом году изюминкой фестиваля станет пиво, сваренное местным рестораном-пивоварней Simmzy’s. Ингредиенты для него выбрал один из обитателей зоопарка: барибал по имени Рейнджер (конечно, медведь — ведь слова bear и beer очень похожи). Пивовары разложили в вольере медведя самые разные ингредиенты (цветки гибискуса, шалфей, лемонграсс, чернику, смесь орехов, апельсины и т. д.) и посмотрели, какие из них больше всего заинтересуют медведя. Барибал тщательнее всего обнюхивал цветки гибискуса и мёд – их и добавили в фестивальное пиво, которое предложат гостям мероприятия. К сожалению, сам Рейнджер участия в фестивале не примет – по вечерам он обычно спит. Ранее подобную коллаборацию организовала пивоварня BrewDog: в честь открытия нового брюпаба все желающие могли привести собак, которые, обнюхивая, выбирали виды хмеля, солода и особые ингредиенты. Сырьё, за которое проголосовали больше всего псов, использовали для варки специального пива. Зоопарк — далеко не самое необычное место, где в Калифорнии проводят пивные фестивали. В конце июня в городе Лонг-Бич организовали крафтовый фестиваль на кладбище — вырученные средства направили на обслуживание кладбищенской территории.

Лью Брайсон на сайте Daily Beast размышляет о том, что крафтовое пиво в банках стало новой нормой, и, возможно, совсем скоро нас будет удивлять то, что кто-то до сих пор разливает в бутылки. Впервые я попробовал сильно охмелённый пейл-эль из банки лет 15 назад. Это был Dale’s Pale Ale, и он мне очень понравился. Тогда это было в новинку — нечто для катания на лодках, вечеринок у бассейна или походов. Мы все знали, что бутылки лучше, потому что крафтовые пивовары нам так сказали, правильно? Окончательно перетянуло меня на сторону банок путешествие по горам Виргинии с моим шурином в 2006 году. На тот момент это была «пивная пустыня», так что прежде чем уезжать, я зашёл в магазин запастись пивом. Там были ящики старого доброго Sly Fox в банках. Выбор определило простое сравнение: ящик бутылок весил около 15 кг, а ящик банок – около 9. На неделю я купил четыре ящика. Банки спасли меня от таскания 25 лишних килограммов и заняли столько же места, как два ящика бутылок. Если не считать несколько ранних исключений, которые не взлетели (в частности, Chief Oshkosh Red Lager — вероятно, первая микропивоварня, которая представила пиво в банках, в 1991 году), то первым успешным крафтовым пивом в банках было то, что я первым попробовал — Dale’s Pale Ale, выпущенный Oskar Blues в 2002 году. Всего лишь три года назад публиковалось множество подобных новостей — то или иное крафтовое пиво теперь и в банках. Не исключено, что скоро мы увидим сообщения о том, что некоторые пивоварни до сих пор разливают пиво в бутылки! Как оценивает главный экономист Brewers Association Барт Уотсон, сегодня разливают в банки около 43 процентов крафтовых пивоварен. Однако он отмечает, что указать точное число довольно трудно. До четверти всего объёма крафтового пива разливается в банки. Добавим значительный объём разливного пива – и бутылки явно выдавливаются с рынка. Банки уже не новшество, это мейнстрим. Их доля будет только расти, так как многие новые пивоварни в первую очередь выбирают банки. Банки выигрывают сражение. И, вероятно, так и продолжится – даже со введёнными Трампом 10-процентными пошлинами на импортный алюминий. По словам представителя Oskar Blues Чеда Мелиса, эта пошлина добавит к стоимости ящика пива 20-24 цента – пивоварне это будет стоить около полумиллиона долларов в год. Пошлины могли бы повредить бизнесу, но потребители готовы платить чуть дороже за удобство банки. Когда в 1970-х годах зародилось крафтовое пивоварение (тогда известное как микропивоварение), было лишь два способа попробовать новое пиво – на кранах и в бутылках. Пивовары-нонконформисты не разливали пиво в банки – точно так же как не варили его большими партиями и не рекламировали по телевизору. Звучало благородно, но дело было в том, что они не могли себе позволить ничего из того, что регулярно делали крупные бренды. Хотя большинство крафтовых пивоварен до сих пор не могут себе позволить телерекламу, в банки разливают уже и крупные, и малые бренды. Почему? Благодаря малому весу и компактности их легче перевозить. Меньше требуется топлива, больше пива можно загрузить в одну машину, меньше повреждений, легче перерабатывать – всё это означает меньшее энергопотребление и сокращение углеродного следа перевозки. Конечно, у банок есть и другие преимущества. Вкусу пива может сильно навредить свет (хмелевой аромат превращается в скунсятину), а в процессе розлива в банку попадает меньше воздуха (меньше затхлости вкуса) — и вот уже два преимущества над стеклом. Банки не бьются, а если они и повреждаются, то не распадаются на миллион осколков. Но у банок есть свои критики. У них есть три основных аргумента, и я могу на все ответить.Банки делают вкус пива металлическим. Ну, это случается тогда, когда вы пьёте прямо из банки и прикасаетесь к металлу губами. Внутренняя часть банки тут ни при чём – она покрыта тонким слоем эпоксидного лака. Налейте в бокал – и проблемы не будет. В состав внутреннего покрытия входит бисфенол А. Это так, но бисфенол вреден в основном для детей, а им вообще не стоит пить пиво. Бисфенол выделяется из пластика и становится проблемой, когда пластик нагревается – этого с пивом в любом случае не должно происходить. Многочисленные организации здравоохранения не считают это проблемой – так почему же она беспокоит вас? Производство алюминия загрязняет окружающую среду сильнее, чем производство стекла. И это верно, к тому же оно потребляет больше энергии. Но алюминий можно бесконечно перерабатывать, и каждый цикл переплавки требует меньше энергии, чем переработка стекла. Более того, люди почти в два раза чаще сдают на переработку банки, чем бутылки, и банки примерно на 75% состоят из переработанного алюминия.Чем больше людей это понимают, тем больше пивоваров переходят на банки. Стоимость розлива в банки значительно снизилась, производители тары стали изготавливать меньшие партии банок с этикетками, а с пластиковыми плёнками стало можно делать их ещё меньше. Предприниматели приобрели мобильное оборудование для розлива, которые привозят на небольшие пивоварни раз или два в месяц и разливают пиво, так что им не нужно покупать собственную линию розлива – пока они не расширятся достаточно для этого. Но, если мы смотрим на банки с точки зрения окружающей среды, нужно быть честными и признать, что есть другие варианты. Кеги даже лучше, чем перерабатываемые банки – они используются повторно. Считается, что продолжительность жизни кега – из нержавеющей стали, с небольшим количеством заменяемых подвижных деталей — около 45 лет. Даже если мы не используем европейскую модель асептического розлива в кеги, при которой их не нужно держать в холоде, кеги расходуют меньше энергии, чем бутылки и банки, благодаря плотности упаковки и многократному повторному использованию. Было бы неплохо иметь кеги дома, но есть и другое практичное решение. Вы, молодёжь, помните возвратные бутылки? Не перерабатываемые, а именно возвратные, которые моют, заново наполняют пивом и наклеивают этикетку. Несколько пивоварен в штате Орегон договорились закупить и использовать стандартные 500-миллилитровые бутылки, которые потребители смогут вернуть (с возвратом депозита), потом с бутылок снимут этикетки, помоют, и их заново сможет использовать любая из этих пивоварен. (К ностальгическим возвратным бутылкам начинают возвращаться и некоторые поставщики молока.) Когда я только начинал покупать пиво, иногда оно было в возвратных бутылках. Я готов к тому, что этот вид тары для пива вернётся. А пока что я выбираю банки.

После проведения чемпионата мира по футболу — 2018 прекратится продажа пива во время матчей чемпионата России, сообщает ТАСС. «К сожалению, после чемпионат мира пива на стадионах не будет — очень жалко, что так. Мы очень рассчитывали на пивные бренды, что после мирового первенства возобновим переговоры по этой теме, но нет. Знаю, что ряд руководителей страны поддерживали эту идею», — заявил президент Российской футбольной премьер- лиги (РФПЛ) Сергей Прядкин. Функционер также выразил свое сожаление по поводу данного запрета. «Вы знаете, что во всем мире пиво — атрибут боления, и я сам с удовольствием сел бы с болельщиками на обычную трибуну. Сарделька с холодненьким пивом в пластиковом стакане — милое дело. Будет ли безалкогольное? Честно, не знаю — мне просто сказали предварительно, что пива не будет, будет запрет», — добавил он.

Как пишет The Guardian, Бельгия экспортирует в два раза больше пива, чем выпивается внутри страны. Если в середине восьмидесятых годов средний бельгиец выпивал 440 бокалов пива в год (110 литров), то сегодня объём снизился до 240 бокалов (60 литров). Объём продаж бельгийского пива внутри страны за 2017 год сократился на 1,6%, а за 2016-й — на целых 3,5%. Такие данные предоставила федерация пивоваров Бельгии. Но, несмотря на то, что потребление внутри страны снижается уже три десятка лет, экспортные поставки растут. В прошлом году экспорт вырос на 8,7%, при этом 17% поставок были направлены за пределы Евросоюза. Крупнейшим покупателем стали США, за ними следуют Франция и Нидерланды. Экспорт в Китай от года к году вырос на 8,3%, а в Южную Корею – взлетел на 66%. Бельгийские потребители проявляют всё больший спрос на высококачественные напитки, отказываясь от привычных пильзнеров. По мнению федерации пивоваров, именно феномен «меньше, но лучше» обусловил рост числа пивоварен в стране с 224 до 261 в 2017 году. На пивоварнях трудоустроено 49 тысяч человек. — В 2017 году потребление пива в Бельгии сократилось. Снижение, помимо прочего, обусловлено сложной ситуацией в индустрии отелей и ресторанов и смещением потребления от пильзнеров к особому пиву. Бельгийское пиво продолжает пользоваться успехом за рубежом и популярно как никогда ранее, — говорит председатель федерации пивоваров Жан-Луи Ван де Перре. Генеральный секретарь ассоциации пивоваров Европы Brewers of Europe Пьер-Оливье Бержерон уверен, что рынку скоро разонравится сильно охмелённое пиво. — Лично мне кажется, то, что я называю «хмелевой эрой», затухает, потому что рано или поздно потребитель решает, можно ли пить продукт или нет. Не всё, что сегодня есть на рынке, вкусно, — заявил Бержерон. Сокращение потребления наряду с Бельгией показывают и другие западные страны ,в том числе Соединённое Королевство, где в 2017 году продажи сократились на 1,7%, достигнув двухгодичного минимума. В США потребление сократилось на 1,1%.